Sabor Latino

Tout l’univers des saveurs latines sous un même toit ! 

Par Sylvie Garcia

Si vos papilles frémissent devant de nouvelles expériences gustatives, le 6955 de la rue Saint-Hubert est une adresse à retenir. À la même enseigne, vous trouverez des produits alimentaires de l’Amérique du Sud, de l’Amérique centrale et d’Espagne. De plus, vous pourrez déguster sur place, ce que la cuisine hispanique a de mieux à offrir. Rencontre avec Maria Pabon de Sabor Latino.

 

Sabor Latino, c’est avant tout une famille. D’origine colombienne, les Pabon ont immigré au Québec en 1990. À la tête de l’entreprise, le père Carlos Pabon, restaurateur chevronné dans son pays natal, a pu compter sur le soutien indéfectible de son épouse Janet Guerrero et de leurs 4 enfants : Maria, Paola Andrea, Juan et Sebastian, le cadet né au Canada. « Nous sommes une famille tissée serrée comme on dit ici, chacun s’investit à 100 % dans l’entreprise », commente Maria, l’ainée de la fratrie et le bras droit du patriarche. Le commerce de la Plaza Saint-Hubert est le siège social de l’entreprise qui possède aujourd’hui une succursale sur le boulevard Saint-Laurent. Dès qu’on pousse la porte d’entrée, nos sens sont happés par les odeurs qui émanent de la cuisine. La musique rythmée, la décoration typique et les étalages colorés débordants de produits en provenance des territoires latins contribuent à notre impression d’amorcer un voyage culinaire d’exception. Dans la surface consacrée à l’épicerie, qui représente plus du 2/3 du grand local, on dénombre plus de 4 000 articles d’alimentation importés principalement de la Colombie, du Mexique, du Salvador, de Bolivie, du Chili, du Guatemala, du Pérou, mais aussi d’Argentine, d’Équateur, du Vénézuéla et d’Espagne. Une boucherie, une boulangerie, et une section de fruits et légumes complètent l’offre par des denrées fraiches. De plus, vous pouvez déguster des spécialités latines au restaurant du commerce.

 

En effet, l’avant de l’établissement comporte un restaurant de 67 places où sont servis les plats typiques de ces contrées. « Le restaurant est très populaire. Surtout le week-end, il n’est pas rare que les gens fassent la file au comptoir. Notre clientèle est mixte. Beaucoup de Latinos qui viennent déguster des repas comme à la maison, mais aussi de plus en plus des Québécois qui retrouvent des saveurs qu’ils ont appréciées en voyage ou qui sont friands de nouvelles expériences gastronomiques », précise Maria. Au menu, les fameuses soupes Sopa de Res ou Sopa Mondongo, des Tacos Pastor (porc) ou Suadero (bœuf), des Pupusas, crêpes farcies à la viande et au fromage et bien d’autres délices de tous les horizons hispaniques. Comme tous les plats sont faits sur place dans la cuisine aménagée au sous-sol de l’établissement, la fraicheur est assurée. Il est également possible d’obtenir au comptoir des mets à emporter. Si vous le désirez, le personnel attentionné saura vous guider afin d’acheter les denrées nécessaires afin de reproduire un met à la maison. Impliqué dans sa communauté, Sabor Latino prend très au sérieux son rôle d’ambassadeur de la culture latine.

 

Chaque année, dans le cadre des Week-ends du Monde qui se tiennent au Parc Jean-Drapeau en juillet, Sabor Latino est le commanditaire principal et grand organisateur du Festival de l’indépendance de la Colombie (14 juillet 2019) et du Festival du Vénézuéla (13 juillet 2019). Un travail titanesque auquel Maria et son mari d’origine vénézuélienne se donnent corps et âme. Au programme des festivités : de la musique, de la danse, des dégustations de plats et de boissons, des activités et bien plus. Enthousiaste, Maria explique : « Cela fait douze ans que nous sommes impliqués tous les deux. Dès janvier, on s’affaire aux préparatifs. Ça demande beaucoup de coordination et d’organisation pour le succès de l’événement. Nous sommes extrêmement fiers de promouvoir et de partager nos cultures respectives avec les festivaliers. On vous y attend! »!

 

Sabor Latino 1                               Sabor Latino 2

6955, rue Saint-Hubert                      4387, boul. Saint-Laurent

Tél. : 514 277-4130

www.saborlatino.ca      

www.parcjeandrapeau.com/fr/week-ends-du-monde-montreal/